Den Spargel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Schalen mit den holzigen Endstücken in einem Liter Salzwasser 20 Minuten kochen, dann abseihen und den Sud auffangen. Die Spargelabschnitte mit einer Prise Zucker im Spargelsud gar kochen. Da der Spargel kaum noch Biss haben darf, da er nach … Mehr dazu finden sie hier!