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#Acrylamidbildung

Das Acrylamid gehört zur chemischen Gruppe der Amide. In reiner Form ist es ein weißes, geruchloses, kristallines Pulver, das in Wasser, Ethanol und Ether löslich ist. Inhaltsverzeichnis. [Verbergen]. 1 Herstellung; 2 Verwendung; 3 Biologische Bedeutung. 3.1 Acrylamid in Lebensmitteln; 3.2 Entstehung in Lebensmitteln … Mehr dazu finden sie hier!


Quelle:Wikipedia





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„Farbguide“ für Acrylamid

Nov 30, 2017 | show | view 703

Acrylamid erhöht das Risiko an Krebs zu erkranken. Das entsteht vor allem beim Backen, Braten, Frittieren und Rösten, besonders bei Nahrungsmitteln wie Chips, Pommes und Keksen. Jetzt schreitet die EU gegen A...