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Muffin mit Cappuccino-Geschmack und Pick-up Riegeln

Home Rezepte schnelle Gerichte Feb 25, 2018





Zutaten: für 6 Portionen

Für den Muffin-Teig:

  • 500g zimmerraum-warme Butter
  • 2 Prisen Salz
  • 300g Zucker
  • 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • 10 Eier
  • 650g Mehl
  • 2 Päckchen Backpulver
  • 150ml Milch
  • 10 EL Cappuccinopulver
  • 4 Pick-up Riegel Schoko-Karamell

 

Für das Frosting:

  • 600g weiche Butter
  • 260g Puderzucker
  • 1 Fläschchen mit flüssigen Vanilleextrakt
  • 2 Pick-up Riegel Schoko-Karamell

 

 

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten, Backzeit: ca. 30 Minuten

 

Für den Teig:

  • Zuerst den Backofen vorheizen – E-Herd: 175 °C
  • Dann Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker und Eier mit einem Handrührgerät schön cremig verrühren
  • Anschließend Mehl und Backpulver hinzufügen
  • Danach Milch und Cappuccinopulver unter den Teig verrühren
  • Dann die Keks-Riegel mit einem scharfen Messer in kleine Würfelchen bzw. Stücke schneiden
  • Nun die Würfelstücke in den Teig hinzugeben und etwas unterheben
  • Den Teig in 3 gefettete und ofenfesten Tassen (etwa 400-500 ml Volumen) füllen und verteilen
  • Diese dann im vorgeheizten Backofen für etwa 30 Minuten backen
  • Danach die Tassen vorsichtig herausnehmen
  • Achtung Verbrennungsgefahr der Hände! – Kochhandschuh, Kuchentuch oder ähnliches verwenden
  • Und dann abkühlen lassen

 

Für das Frosting:

  • Zuerst Butter und Puderzucker mit einem Rührgerät ca. 15–20 Minuten dick-cremig weiß schlagen
  • Dann das Vanilleextrakt dazu unterrühren
  • Nun das Frosting auf die Muffins aufstreichen
  • Die Keks-Riegel mit einem Zerkleinerer fein zermahlen oder durch ein Sieb verreiben
  • Die zermahlenen Keks-Riegel-Stückchen über das Frosting streuen und verteilen
  • Und dann ist es schon fertig zum Servieren! Guten Appetit!

 

 

weitere Rezepte:



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