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Mokka-Eierlikör-Muffins

Home Rezepte schnelle Gerichte Jan 28, 2018





Zutaten: für 12 Muffins

  • 250g Mehl
  • 1½ EL Espressopulver
  • ½ TL Natron
  • 2½ TL Weinsteinbackpulver
  • 100g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 125ml Öl
  • 250ml Buttermilch
  • 50ml Eierlikör
  • 12 Muffin-Förmchen oder etwas Butter zum Einfetten

 

Zubereitung: Dauer 60 Min. plus Kühlzeit

  • Zuerst den Ofen auf 200 Grad bzw. 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Dann Mehl,Espressopulver, Natron, Weinsteinbackpulver, Zucker und Salz in einer große Schüssel geben
  • Die Zutaten miteinander vermischen, z.B. mit einer Gabel oder Löffel,…
  • Dann Ei , Öl und
 Buttermilch in ein zweites Gefäß vermischen
  • Die Ei-Öl-Milch-Mischung zur Mehlmischung geben
  • Mit einem Mixer oder Kochlöffel alles zu einem glatten Teig vermengen
  • Und anschließend den Eierlikör hinzugeben und mit dem Teig verrühren
  • Nun das Muffin-Blech mit Muffin-Förmchen auslegen oder mit etwas Butter einfetten.
  • Den Teig in die Mulden gleichmäßig verteilen
  • Dann das Blech in den heißen Ofen auf einem Rost stellen – mittlere Schiene ca. 20-25 Min. backen
  • Zum Schluss das Blech auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen


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