Sie befinden bei: » Ingwer – Die Heilpflanze des Jahres 2018. Auf Interestshare.de findest du....

Sie befinden bei: » Ingwer – Die Heilpflanze des Jahres 2018 Auf Interestshare.de findest du....

Ingwer – Die Heilpflanze des Jahres 2018

Home Ratgeber Wissenswertes Dez 29, 2017





 

Die Inhaltsstoffe des Ingwers bestehen aus:

 

  • Wuzelstock: bis zu 3% aus ätherischen Öl, je nach Herkunftsland

 

  • Scharfstoffe wie Gingerol und Shogaol: besitzen eine wertvolle therapeutische Wirkung; Zingerol als Abbau von Scharfstoffen

 

  • herauslösen der Inhaltsstoffe: durch Wassserdampf-Destillation gewinnt am das ätherische Öl, dabei können unwasserlösliche Scharfstoffe nicht in das Öl gelangen

 

  • Durch eine alkoholische Extraktion dient das hazige Gemisch zur Aromatisierung von Lebensmitteln, Parfümerie und Kosmetik. Es werden dabei die ätherischen Öle mit dem Scharfstoffen gemischt.

 

 

Ingwer verleiht den Speisen eine interessante fernöstliche Würze und ist zudem leicht scharf. Genutzt kann sie als Gewürz für Suppen-, Fleisch- und Fischgerichte, in Kuchen, Lebkuchen und Gebäcken, Getränke und Marmeladen. Oder eine sehr gute Kombination mit Knoblauch, zum Beispiel als Paste zur Grundlage für Soßen. Dabei werden Ingwer, Zwiebel und Knoblauch gerieben und kurzangebraten.

In China und Japan legen sie den Ingwer in einer Salzlake, Reisessig und Reiswein ein, dies macht die Scheiben haltbarer. In Indien wird der Ingwer in Teigtaschen verzehrt als kleiner Snack. Die gefüllten Taschen heißen dort Samosas. In Marokko wird es mit in Schmorgerichte wie Tajine als Gewürz genutzt.

 

 

Auch kann man selbst Ingwer für zu Hause anbauen, ob in einem Topf in der Wohnung oder in milden  Weinanbaugebiten im Freien.

Den frischen Ingwerstock mit möglichst vielen Augen im Frühjahr einsetzten. Die Augen treiben die Pflanze an und sind wichtig für den Anbau. Dabei werden 5cm große Stücke  mit mindestens je einem Auge geteilt und in einem breiten Topf mit wasserdurchlässiger Gartenerde gelegt und dünn mit Erde bedeckt. Danach sollte man ein warm feuchtes Klima schaffen. Dazu spannt man Klarsichtfolie über den Topf bis zum Austrieb. Es sollte dabei die Erde feucht sein, aber keine Staunässe sollte entstehen, dies mag die Wurzel nicht. Ein heller Standort, aber nicht zu sonnig, suchen. Vorteilhaft ist es, wenn möglichst wenig Temperaturschwankungen entstehen. Die Ernte erfolgt im Herbst. Wenn man eine weitere Kultur ziehen möchte, setzt man diese wieder in einem Topf und übersteht bei einer Temperatur von 10 bis 15 Grad ohne Gießen den Winter.

 

 

Nahe verwandte Gewürze sind:

  • Galgant
  • Gelber Schmetterlingsingwer
  • Kardamom
  • Kurkuma
  • Rote Ingwer

 

Heilpflanze des Jahres waren Vorgänger, wie unter anderem Anis, Melisse und Gänseblümchen.



Tags #Auflage #bei Tieren #beim Abnehmen #Darmperistaltik #durchblutung #Durchfall #entzündungshemmend #Erbrechen #Erkältungen #frisch #getrockneter Form #hautfreundlich #Heilpflanze des Jahres #Herpesviren #Ingwer #Ingweröl #Inhaltsstoffe #krampflösend #medizinischen Zwecken #Migräne #Pflaster #Reisekrankheit #rheumatischen Ernkrankungen #schmerzstillend #Speisen #stimmungsaufhellend #Tee #Zahnschmerzen #zu Hause anbauen