Nicht mehr lange und der Frühling ist da. Dementsprechend müssen ein paar leckere Frühlingsrezepte her, die den Tag erfreuen. Im Frühling aber auch im Sommer gibt es so leckere Rezepte, die Spaß machen und raffiniert sind. Vor allem Salate und Grillrezepte sind sehr beliebt und beides passen gut zusammen. Dieser frische und gemischte Frühlingssalat ist eine perfekte Wahl und die Zubereitung ist dazu noch sehr einfach. Hier erlebt man die ganze Frische und der Frühling ist hier auch noch vertreten. Aber auch für die, die sich gesund bewusst ernähren möchten, ist dieser Salat perfekt. Lasst es euch schmecken.
Zutaten für 4-6 Personen:
Für den Salat
- 80g Rucola
- 200g Feldsalat
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Dose Mais
- 6 Radieschen
- 12 Cherry Tomaten
- 1 rote Zwiebel
Für das Dressing
- 100ml Sonnenblumenöl
- 3 EL Balsamico
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Honig (Alternativ Agavendicksaft)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Als Erstes Rucola und Feldsalat gründlich waschen, putzen und grob hacken.
- Die gelbe und rote Paprika waschen, halbieren, entkernen und grob würfeln.
- Den Mais aus der Dose entnehmen, durch ein Sieb geben und abspülen.
- Die Radieschen waschen, putzen, vom Grün entfernen und in Scheiben schneiden.
- Nun die Cherry Tomaten waschen und halbieren.
- Anschließend die rote Zwiebel abziehen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, gut miteinander vermengen und erstmal bei Seite stellen.
- Für das Dressing werden Sonnenblumenöl und Balsamico zusammen gemischt und verrührt.
- Danach Senf und Honig dazugeben und erneut kräftig umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, über den Salat geben und gut vermischen.
- Zum Schluß den Salat anrichten und sofort servieren.
